Renovación Integral en el Rastro Municipal de Delicias: Preparados para una Mayor Demanda en Diciembre

Este mes, el rastro municipal de Delicias ha experimentado una renovación completa en respuesta a las observaciones de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS). Los trabajos, supervisados por Alejandro Badía Gándara, director de Servicios Públicos Municipales, se centraron en la rehabilitación del techo y del área destinada a los porcinos antes de la matanza.

El alcalde Jesús Valenciano, consciente de la importancia de cumplir con las recomendaciones sanitarias, impulsó la iniciativa para cerrar el año con instalaciones mejoradas. La atención a estas observaciones se traduce en un progreso significativo, marcando el año 2023 como un hito positivo para las instalaciones del rastro.

Badía resaltó que se han implementado mejoras sustanciales, incluyendo la adquisición de una pistola para el sacrificio de animales y polipastos. Además, se han corregido las maniobras en el proceso de matanza de reses y cerdos. Una atención particular se ha dirigido hacia la máquina peladora, considerada una área de oportunidad para mejorar el tratamiento en el proceso de matanza de cerdos.

Estas mejoras no solo cumplen con las regulaciones sanitarias, sino que también abren la puerta a nuevas oportunidades. El rastro municipal aspira a convertirse en proveedor de carne de puerco para una empresa que iniciará operaciones en el cercano municipio de Saucillo. Esta empresa, con estándares elevados de calidad, busca colaborar con proveedores que cumplan con rigurosas normas de higiene y procedimientos.

Con la temporada decembrina a la vuelta de la esquina, estas renovaciones llegan en un momento estratégico. La capacidad mejorada del rastro municipal está preparada para satisfacer la creciente demanda de carne durante los festejos navideños.